油茶属常绿小乔木。因其种子可榨油（茶油）供食用，故名。茶油色清味香，营养丰富，耐贮藏，是优质食用油 ；也可作为润滑油、防锈油用于工业。茶饼既是农药，有是肥料，可提高农田蓄水能力和防治稻田害虫。果皮是提制栲胶的原料。